Sashimi vom Lachs auf Eis

Zutaten

Rezept für 4 Personen

400 g Rückenfilet vom Ikarimi Lachs
½ Gurke
Sojasauce zum Dippen
4 flache Schalen
Ca. 500 g Crushed Ice

Zubereitung

Die Gurke halbieren, mit einem Löffel entkernen in sehr feine Streifen schneiden.
Jede Schale halbvoll mit Crushed Eis füllen.
Lachsfilet in ca . 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Eis legen. Jeweils ein Bund der Gurkenstreifen neben den Lachs legen und mit etwas Koriander ausgarnieren.
Sojasauce in einem separaten Schälchen reichen.